SERVICIOS. Servicio analítico en compuestos de polifenólicos del vino
Universidad de Zaragoza
Capacidades Tecnológicas y del Conocimiento
Se ofrece un servicio análitico que integra el análisis de polifenoles de bajo peso molecular (flavanoles, flavonoles, ácidos hidroxicinámicos y antocianos) así como la caracterización de polifenoles de medio y alto peso molecular (medida de la actividad, concentración, índice medio de polimerización, porcentaje de antocianos de bajo, medio y alto peso molecular).

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